Green Metal – Nâng tầm chất lượng, khẳng định giá trị.

KIM LOẠI & KHOÁNG SẢN

GẠO – THỰC PHẨM

Lúa gạo Việt Nam được đánh giá là ngon nhất thế giới

Đặc điểm lúa gạo Việt Nam

Lúa gạo Việt Nam từ lâu đã được xuất khẩu đi khắp nơi trên thế giới với sản lượng lớn hàng năm. Ở Việt Nam hiện nay chủ yếu có 2 nhóm gạo chính là gạo nếp và gạo tẻ. Chúng được trồng rộng rãi ở các vùng đồng bằng lớn của nước ta như Đồng bằng sông Hồng và Đồng bằng sông Cửu Long. Đây là nơi có điều kiện thuận lợi cho nền nông nghiệp lúa gạo Việt Nam phát triển theo hình thức chuyên canh. 

Các loại gạo ngon nhất Việt Nam còn chứa lượng chất dinh dưỡng phong phú cho cơ thể. Trong gạo có lượng lớn Protein, Glucid, Lipid, Vitamin, chất xơ, khoáng chất,… Gạo Việt Nam cung cấp cho người dùng năng lượng cần thiết, giúp đảm bảo chế độ dinh dưỡng cơ bản. Chính vì vậy, lúa gạo Việt Nam đã trở thành thương hiệu nổi tiếng được ưa chuộng trên thế giới. 

Những nhóm gạo được trồng phổ biến ở Việt Nam hiện nay

Lịch sử nền nông nghiệp lúa gạo Việt Nam đã phát triển lâu dài qua hàng ngàn năm. Chính vì vậy, người dân Việt Nam đã phát triển hàng trăm giống lúa gạo khác nhau. Trong đó có các nhóm gạo phổ biến với những đặc tính riêng mang đến sự hài lòng cho người tiêu dùng. 

Nhóm gạo thơm dẻo Việt Nam

Nhóm gạo ngon Việt Nam thơm dẻo được rất nhiều người ưa chuộng với những đặc tính tốt cả về chất lượng và sản lượng. Nhóm gạo này có độ dẻo, mềm cao, khi nấu có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Tuỳ từng loại gạo mà hạt có thể dài hoặc ngắn, màu trắng ngà. Cơm ngon, dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều gia đình. Hạt cơm tơi mềm, vị ngọt thanh tao, giàu dinh dưỡng. 

– Gạo thơm Lài Miên: Hạt gạo thon dài, trắng trong, nhiều chất dinh dưỡng và được trồng nhiều ở Đồng bằng sông Cửu Long. 
– Gạo Lài Sữa: Hạt gạo Lài Sữa có màu trắng đục, dài, thon nhỏ. Cơm dẻo mềm, vị ngọt thanh và hương thơm nhẹ như sữa. 
– Gạo Hương Lài: Loại gạo hạt thon dài, mẩy, trắng trong, mùi thơm hoa lài đặc trưng, được trồng nhiều ở Long An. 
– Gạo Đài Thơm số 8: Hạt to, dài, trắng trong, thơm nhẹ và có vị ngọt thanh. 
– Gạo Thái thơm ngon: Được trồng nhiều ở khu vực miền Tây Nam Bộ và một số tỉnh miền Bắc nước ta. Gạo được nhân giống từ Thái Lan, hạt dài, màu trắng ngà. 
– Gạo Bắc Hương: Giống gạo ngon Việt Nam nổi tiếng của huyện Hải Hậu Nam Định, hạt dài, nhỏ, trắng hơi trong. 

Nhóm lúa gạo Việt Nam nở mềm xốp 

Xu hướng của người tiêu dùng lúa gạo Việt Nam hiện nay là lựa chọn sản phẩm gạo nở mềm, xốp. Đây là loại gạo được sử dụng phổ biến nhất trên thị trường trong nước và quốc tế. Đặc điểm của dòng gạo ngon Việt Nam này là hạt cơm nở mềm, bông xốp, không bị dính vào nhau như gạo dẻo. 

Hạt gạo to, tròn, có màu trắng sáng và cần nhiều nước khi nấu. Hàm lượng tinh bột trong gạo rất lớn và cung cấp nhiều năng lượng. Một số loại gạo tiêu biểu thuộc nhóm lúa gạo Việt Nam nở mềm, xốp là: 

– Gạo Hàm Châu: Đặc tính gạo rất xốp, nở nhiều, hạt thon ngắn, màu trắng đục. Vị ngọt đậm, hương vị tự nhiên, cơm mềm khi để nguội. 
– Gạo Sơ Ri: Hạt gạo trắng hơi đục, nhỏ, ngắn, mức giá rẻ và phù hợp với nhiều mục đích sử dụng như làm bánh, bún,…
– Gạo Tài Nguyên Chợ Đào: Gạo có màu trắng đục, cơm ráo, mềm, thơm, xốp, vị ngọt nhẹ. 
– Gạo Sa Mơ: Gạo Sa Mơ có nguồn gốc từ Campuchia, hạt đều, ngắn, cơm thơm, xốp mềm. 
– Gạo nở 404: Hạt gạo nở đều, trắng trong, đều đẹp và cơm có độ nở, xốp cao. 

Nhóm gạo nếp thơm ngon Việt Nam 

Nhắc đến lúa gạo Việt Nam mà không nói tới gạo nếp thì thực sự là một thiếu sót lớn. Có thể nói, thiên nhiên đã ưu đãi cho Việt Nam một khí hậu và điều kiện vô cùng thuận lợi để trồng gạo nếp. Đặc tính của các giống gạo nếp là hạt to dài, dẻo dính, mùi thơm tuỳ loại. 
Gạo ngon Việt Nam không chứa gluten tiêu hoá nên an toàn với người ăn kiêng glutenin. Nhu cầu sử dụng gạo nếp ngon rất lớn, chủ yếu để làm các món ăn truyền thống như xôi, bánh chưng, chè,… Một số loại gạo nếp thơm ngon được người tiêu dùng rất ưa chuộng là: 

– Gạo nếp Bắc Hoa Vàng: Giống nếp Bắc Hoa Vàng được vang danh khắp nơi vì hương vị thơm ngon. Hạt gạo to, tròn, bùi béo, khi nấu có mùi thơm ngào ngạt. 
– Gạo nếp ngỗng: Loại gạo nếp nổi tiếng của miền Nam bởi sự dẻo thơm đặc biệt. Hạt gạo dài, trắng sữa và hình dạng như trái trứng ngỗng thu nhỏ lại. Mùi thơm dịu nhẹ, ngọt thanh khi nấu hấp dẫn người thưởng thức. 
– Gạo nếp Bắc Hạt Cau: Gạo nếp có chất lượng thơm ngon, dẻo và giàu dinh dưỡng. Nếp cau là giống lúa gạo Việt Nam đặc sản và có giá thành tương đối cao trên thị trường. 
– Gạo nếp Nhung: Hạt gạo ngon tròn, mập mạp, màu trắng đục như sữa, mềm dẻo cả khi để nguội. 

HẠT ĐIỀU

Hạt điều thô

Hạt điều là một trong những nông sản xuất khẩu chủ lực của Việt Nam, đặc biệt trong nhóm các loại hạt dinh dưỡng. Việt Nam là một trong những quốc gia sản xuất và xuất khẩu điều hàng đầu thế giới. Hạt điều thô là nguyên liệu đầu vào cho ngành chế biến, quyết định chất lượng và năng suất nhân điều xuất khẩu.

Hạt điều được biết đến với hương vị béo, thơm, bùi giàu dinh dưỡng và có nhiều các vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Hơn nữa, khoa học đã chứng minh hạt điều còn có tác dụng tốt cho sức khỏe, giúp phòng chống bệnh tật như ngừa ung thư, tốt cho tim mạch, xương, khớp. Cây điều dù trồng ở đâu, giống hạt to hay nhỏ thì hương vị tự nhiên, thành phần dinh dưỡng cũng như nhau. Chúng chỉ khác nhau ở hàm lượng chất và giữ được mùi vị gốc, độ thơm giòn sau khi đã qua chế biến.

Cùng với những tiêu chuẩn khắt khe để chọn lựa từng hạt điều. Chúng tôi cam kết đem lại chất lượng và trải nghiệm tốt nhất đến bạn.

Hạt điều rang muối

Ngoài hạt điều thô thì hạt điều rang muối cũng được chú trọng đến chất lượng và quy trình sản xuất để mang lại hiệu ích về mặt sức khỏe cũng như về kinh tế. Quy trình chế biến hạt điều rang muối đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ lưỡng. Hạt điều sau khi thu hoạch được phơi khô, bóc vỏ cứng, tách vỏ lụa, sau đó đem rang với muối hột theo phương pháp thủ công hoặc công nghiệp. Trong quá trình rang, muối đóng vai trò như một chất truyền nhiệt giúp hạt chín đều, giữ được độ giòn, vị béo và thơm đặc trưng của hạt điều.

Quy trình để tạo ra hạt điều rang muối trải qua nhiều bước, từ thu hoạch hạt điều thô đến khi ra sản phẩm cuối cùng. Dưới đây là quy trình sản xuất hạt điều rang muối một cách chi tiết, bao gồm cả quy trình truyền thống và công nghiệp:

1. Thu hoạch và sơ chế hạt điều thô

• Thu hoạch: Trái điều được hái từ cây, sau đó tách lấy hạt điều (phần hạt cứng phía dưới quả).
• Phơi khô: Hạt điều thô được phơi khô để dễ bảo quản và tách vỏ.

2. Rang tách vỏ cứng

• Hạt điều thô (vẫn còn lớp vỏ cứng) được đưa vào lò rang để làm giòn lớp vỏ cứng bên ngoài.
• Sau khi rang, dùng máy hoặc thủ công để bóc vỏ cứng, lấy phần nhân hạt điều bên trong (nhân trắng).

3. Tách vỏ lụa (vỏ lụa mỏng bên ngoài nhân)

• Sau khi bóc vỏ cứng, hạt điều còn lớp vỏ lụa mỏng màu nâu. Lớp này sẽ được rung hoặc thổi gió để làm sạch.
• Một số cơ sở sẽ giữ lại vỏ lụa khi rang muối để giữ độ giòn và hương vị đặc trưng (thường gọi là hạt điều rang muối còn vỏ lụa).

4. Rang hạt điều với muối

Có hai cách rang:

a. Rang truyền thống (thủ công):

• Hạt điều (đã bóc vỏ lụa hoặc để nguyên) được rang trong chảo gang hoặc nồi lớn, thường dùng muối hột để giữ nhiệt đều và giúp hạt chín đều.
• Trong quá trình rang, người làm sẽ đảo tay liên tục để tránh khét, và cho thêm lá dứa, tỏi hoặc ớt để tăng hương vị (tùy theo vùng miền).

b. Rang công nghiệp (máy móc):

• Hạt điều được cho vào máy rang công nghiệp, muối được trộn sẵn theo tỷ lệ chuẩn.
• Hệ thống nhiệt độ được điều chỉnh tự động, đảm bảo hạt chín đều và giữ được màu sắc đẹp.

5. Làm nguội và đóng gói

• Sau khi rang, hạt điều được đổ ra mâm hoặc khay inox để nguội tự nhiên.
• Sau đó được đóng gói vào túi hút chân không, hộp thiếc hoặc hũ thủy tinh để bảo quản.

6. Kiểm tra chất lượng

• Kiểm tra các yếu tố: màu sắc, độ giòn, vị mặn, không bị khét, không ẩm mốc.
• Đảm bảo sản phẩm không chứa chất bảo quản hoặc tạp chất.

Không giống như nhiều loại hạt sấy khô khác, hạt điều rang muối có vị béo bùi tự nhiên, hòa quyện cùng lớp muối mặn nhẹ bên ngoài, tạo nên một tổng thể hài hòa, dễ gây “nghiện” ngay từ lần thử đầu tiên. Một số loại giữ lại lớp vỏ lụa mỏng giúp tăng độ giòn và bảo quản hạt được lâu hơn.

Hướng dẫn bảo quản

• Bảo quản sản phẩm nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp của mặt trời và cần đậy kín ngay sau khi mở nắp.
• Tránh tiếp xúc lâu với không khí, bảo quản đúng cách để thưởng thức được hương vị tươi mới.
• Không dùng sản phẩm đã hết hạn sử dụng hoặc có dấu hiệu mốc hỏng.